云南菌菜蛋黄茶树菇


食材:新鲜茶树菇200克 咸鸭蛋四只 生粉适量 盐适量
做法:
1.将咸鸭蛋取出蛋黄,在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。
2.将新鲜茶树菇切去根部,在水里飘清洗后,切成长小段,漓干水份后,洒入适量细盐、生粉搅拌沾。
3.热油锅,将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后,然后捞出漓去油。
4.另起油锅倒入少梁油,等油温高时,将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时,就放入炸松香的茶树菇段,翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。